Vol.11,No.2　交通と食生活

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タイトル	著者	詳細
論壇
「だれ」に「どのような安全策」を働きかけるか	滝田一成	(PDF 0.4MB)
インタビュー
開発途上国の交通問題の解決には、ステップ　バイ　ステップが大切です	ダグラス・トムリンソン	(PDF 0.8MB)
特集／交通と食生活
食文化と交通文明	大塚滋	(PDF 2.4MB)
交通による食卓革命	田中千博	(PDF 2.8MB)
モータリゼーションと外食産業	山口喜久男	(PDF 2.4MB)
生鮮食料品輸送のイノベーション	難波基光	(PDF 1.9MB)
歴史の中の食料と交通	播磨荘一郎	(PDF 2.8MB)
フランスにおける道路とフードサービス	ピエールコプフ	(PDF 1.6MB)
誌上シンポジウム
旅と食文化	太田芳雄岡田冬彦萩原眞子玉村豊男	(PDF 4.5MB)
特集／研究プロジェクト報告
昭和59年度研究プロジェクト報告	長山泰久	(PDF 4.0MB)